鱼籽福袋，甜不辣都是些啥？现在的关东煮都这么可爱吗？

发表时间：2022-03-29 17:24

说起关东煮，可能大家都不陌生。这种在国内各大便利店都可以买到的小吃，成为很多上班的午餐选择。

不过小编印象里的关东煮，大概就是一些鱼丸，萝卜，各类丸子之类的。最近总有人说，没有鱼籽福袋和甜不辣的关东煮，是不合格的关东煮。

那今天小编就带大家一起来做一份超级合格的关东煮吧！

鱼籽福袋

有的朋友很好奇，“鱼籽福袋”里头到底有什么呢？别看鱼籽福袋的个头很小，但是内里却非常的饱满，吃起来吱吱吱响，明显地感觉到Q弹的鱼籽在和牙齿微微作对抗，放入火锅中，外皮的香甜，鱼籽的Q弹，关东煮汤底的鲜辣，三种味道混合在了一起，营养又美味。。

制作方法：

把油豆腐剪开，红彤彤的鱼籽塞入油豆腐里，然后用韭菜扎好，或者用牙签穿起来固定。

甜不辣

甜不辣外文名较Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的~

通常口感和加面粉的贡丸相似，所以甜不辣实际既不甜也不辣。

制作方法：

1，将鳕鱼跟虾仁按照2：1的比例，切碎。

2，加入姜蓉，蒜蓉，蛋清，盐。然后放入料理机打碎。

3，用手搓成丸子状，放入油锅炸至金黄。

关东煮汤底熬制

小编很喜欢关东煮的汤底，清爽又鲜美。

其实关东煮汤底的做法很简单。

我们这里先准备好食材

先准备好汤底的部分：白萝卜，苹果，胡萝卜，干蘑菇，干海带，生抽两大匙，盐巴一小匙，水3升。

配菜的部分：

鱼豆腐，海带结，香菇串，玉米，还有各种自己喜欢的丸子和煮物

提前准备好海带，用冷水泡开，把准备好的胡萝卜，苹果块，香菇和海带

一起倒进3升水中煮开，煮开后用小火继续煮2个小时。

萝卜选个个大胖乎的，削掉大约两三毫米厚度的皮，横切成厚度约三厘米左右的圆片，隔水用大火蒸至透明，置于汤汁中炖煮，这时候的萝卜正好去掉了萝卜本身的辛辣味，可以更好吸收汤汁的味道，又不至于在后续的炖煮中太容易烂，然后加盐，加酱油，边尝味道边加，合格的关东煮汤汁颜色应该是浅褐色的，可以根据自己的口味调咸淡。